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疫情一线的基层:待疫情消退 80夫妇相约吃团圆饭

武汉肺炎疫情烧 专家:「饮食抗疫」三大超级食物不可少

责任编辑:之袁

武汉肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情持续延烧,云南快3网上投注平台,专家指出除了正确洗手戴口罩外,也别忘了「均衡饮食」顾好免疫力,才能由内到外做好全面抗疫无死角。家医科许书华医师表示,人体内最大的免疫系统之一就是肠道,借由适当且均衡的饮食习惯打造健康的肠道益菌环境,就能吃出抵抗力。许书华医师表示,人体内有70%免疫细胞存在于肠道中,肠道也是人体面对外在病原体的第一道防线,因此肠道好菌跟坏菌的平衡对人体的发炎反应及免疫力的调节相当重要,好的肠道环境不仅仅能帮助代谢与消化,也能维持良好的抵抗力,避免坏菌过多时会导致免疫系统的混乱。但想要打造好肠道环境,不能单单依靠补充益生菌,因为大多数的肠道,没有足够的益生源可以帮助益生菌生长,再加上肠道环境的本质不够健康,即便补充再多的益生菌也很难存活下来。▲超级大麦根据目前研究显示,膳食纤维是益生源的大宗来源,而膳食纤维大致分为水溶性与非水溶性两种,其中水溶性膳食纤维在人体肠道中,不仅可作为肠道中益菌的营养,同时可以改善肠道中菌丛相,益菌摄取水溶性膳食纤维后所产生的短链脂肪酸,可以强化肠道屏障与增加肠道对于营养成分的通透性,进而帮助肠道健康而提升人体免疫能力,而水溶性膳食纤维因具吸水性,也可帮助粪便成形、改善便秘,促进肠胃蠕动,以及会将食物中的糖分、胆固醇滞留在肠道里,防止血糖急剧上升及降低血胆固醇的作用。▲水溶性膳食纤维比较近年来,大麦的营养备受各国重视,其中所富含的β-葡聚醣对降低胆固醇提升免疫力等的功效,常被燕麦片等保健食品所推崇,而大麦中的水溶性纤维不同于燕麦仅只存在外层麸皮,而是分布于整粒的麦粒中,因此澳洲研究机构育种开发出一种机能性谷类「超级大麦」,比起一般大麦更营养,超级大麦所富含的水溶性膳食纤维是普通大麦的的2倍、糙米的7倍、对比每日食用的白米,更是足足高出40倍之多;而在抗性淀粉部分则比一般大麦高出4倍、白米的2.5倍、糙米的2.3倍,并可降低3成的热量吸收,每日摄取至少12g的超级大麦可改善肠道环境,俨然成为最新一代的超级食物。▲每百克膳食纤维比较另,宋明桦营养师表示,优格含有丰富「益生菌」,主要的功能是调整、改善胃肠道健康,长期、规律地食用可以抑制肠道内的有害菌孳生,乳酸菌可以增加由T细胞释出的γ干扰素(gamma interfer),进一步增加抗体生成;同时,乳酸菌也会加强自然杀手细胞的活动力。而水果中的「维他命C之王」-芭乐,维生素C可以提高免疫能力,对于流行性感冒、上呼吸道感染等预防相当重要,且芭乐对于抗自由基的能力更是水果中的第一名,每天一个芭乐可满足体内器官所需要的物质,如铁质、叶酸、钙质、纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C有很大的帮助,而一个芭乐所含的脂肪仅约0.9克或84卡路里,与苹果相比,芭乐所含的脂肪少了38%、卡路里少42%,算是相当全方位的超级食物。专家提醒,虽然免疫力可以靠饮食长期培养,但正确的饮食关键还是要均衡摄取并且多样化,同时充足睡眠、适度运动,才是最佳的健康防疫之道。 

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